• 清洗分拣：对采购回来的蔬菜、肉类、海鲜等食材进行仔细清洗，去除表面的污垢、杂质等。同时分拣出变质、损坏的食材，保证用于制作烧烤的食材新鲜、干净。
• 切配准备：将清洗好的食材进行切配，如把蔬菜切成合适的块状、片状，将肉类切成均匀的肉片或肉丁等，为后续的穿串工作做好准备。
穿串工作
• 食材穿串：根据不同食材的特点和烧烤店的要求，将切配好的食材用竹签或铁签穿成串，保证每串食材的数量和搭配合理，外观整齐。
• 分类存放：把穿好的串按照种类、口味等进行分类，整齐地摆放在专门的容器或货架上，方便烧烤师傅取用。
卫生清洁
• 区域清洁：负责烧烤店后厨、就餐区等区域的卫生清洁工作，包括擦拭桌椅、台面、墙壁，清扫地面垃圾，清理垃圾桶等，确保店内环境整洁卫生。
• 餐具清洗：及时收集顾客使用过的餐具，进行清洗、消毒和烘干，保证餐具的清洁和卫生，为下一轮顾客用餐做好准备。
辅助工作
• 协助出餐：在烧烤师傅将烤好的菜品制作完成后，协助服务员将菜品端送到顾客桌前，确保菜品能够及时、准确地送到顾客手中。
• 补充物资：关注店内食材、调料、餐具等物资的使用情况，及时进行补充，确保营业过程中物资充足，不出现缺货的情况。
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